Cách Nấu Lẩu Chay Rau Củ Đơn Giản, Bổ Dưỡng

 Lẩu chay rau củ là món ăn thanh đạm, dễ làm, và rất giàu dinh dưỡng. Món này không chỉ phù hợp cho những bữa tiệc chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể. Hương vị ngọt thanh từ rau củ hòa quyện cùng gia vị nhẹ nhàng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Cùng học cách nấu món lẩu chay rau củ đơn giản và bổ dưỡng nhé!



Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Nước lẩu:

  • 2 lít nước dùng rau củ (nấu từ ngô ngọt, su su, củ cải trắng, cà rốt)
  • 2 quả cà chua (thái múi cau)
  • 1 củ hành tây (bổ múi cau)
  • 3 cây sả (đập dập, cắt khúc)
  • 3 lát dứa (thơm)
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn

Nguyên liệu nhúng:

  • 300g nấm (nấm đông cô, nấm kim châm, nấm bào ngư)
  • 200g đậu phụ non (hoặc đậu phụ chiên, cắt miếng vuông)
  • 200g bông cải xanh (hoặc bông cải trắng)
  • 200g rau cải ngọt hoặc cải thảo
  • 100g rau muống
  • 1 bó rau thơm: rau quế, rau mùi
  • 1 gói bún tươi hoặc mì chay

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

  1. Nấu nước dùng rau củ:

    • Đun sôi 2 lít nước, cho ngô ngọt, su su, củ cải trắng, và cà rốt vào nấu khoảng 30 phút để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau đó, lọc bỏ xác rau củ, giữ lại phần nước dùng.

  2. Xào nguyên liệu tạo màu:

    • Phi thơm sả với chút dầu ăn, thêm cà chua và dứa vào xào đến khi mềm.

  3. Nấu nước lẩu:

    • Cho phần nước dùng rau củ vào nồi xào cà chua, dứa.
    • Thêm hành tây, muối, đường, và nước tương. Đun sôi, nêm nếm vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nhúng

  1. Rửa sạch các loại rau, cắt khúc vừa ăn.
  2. Nấm rửa sạch, để ráo nước.
  3. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

  1. Đặt nồi lẩu lên bếp lẩu điện hoặc bếp ga mini. Khi nước lẩu sôi, lần lượt cho các loại rau củ, nấm, đậu phụ vào nhúng.
  2. Ăn kèm với bún hoặc mì chay, thêm rau thơm để tăng hương vị.

Mẹo Để Món Lẩu Chay Ngon Hơn

  • Nước dùng rau củ nên nấu kỹ để vị ngọt thanh tự nhiên.
  • Chọn rau tươi, nấm ngon để đảm bảo món ăn đạt hương vị và dinh dưỡng tốt nhất.
  • Có thể thêm củ sen, khoai môn, hoặc măng tây để làm phong phú món ăn.

Kết Luận

Lẩu chay rau củ không chỉ dễ nấu mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi dịp trong năm. Món ăn này mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát, và giúp cơ thể được thư giãn sau những ngày bận rộn. Hãy thử ngay để cùng gia đình thưởng thức món lẩu hấp dẫn này nhé!

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến