Cách Nấu Thịt Kho Trứng Với Nước Dừa: Đậm Đà Hương Vị Miền Nam

 

Thịt kho trứng với nước dừa là món ăn đặc trưng của miền Nam, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này nổi bật với miếng thịt mềm ngậy, trứng béo bùi, hòa quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa. Đây không chỉ là món ăn thường ngày mà còn là món không thể thiếu trong mâm cơm Tết của người miền Nam.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng vịt hoặc trứng gà: 4-6 quả
• Nước dừa tươi: 1 trái (khoảng 500ml)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường thốt nốt: 2 muỗng canh
• Muối, tiêu, bột ngọt: mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
• Ớt (tuỳ chọn): 1-2 trái

---

Hướng dẫn chi tiết cách nấu

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, thái miếng vuông vừa ăn. Chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Trứng: Luộc chín, bóc vỏ. Có thể chiên sơ trứng để tạo lớp vỏ ngoài vàng đẹp.
• Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.

2. Ướp thịt

• Trộn thịt với hành tím, tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và đường thốt nốt.
• Ướp trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

3. Thắng nước màu

• Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Thêm 2-3 muỗng canh nước để nước màu không bị cháy.

4. Kho thịt

1. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa lớn để thịt săn lại và thấm nước màu.
2. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ để thịt chín mềm.
3. Sau khoảng 30 phút, khi thịt đã mềm, cho trứng vào nồi. Nêm nếm lại với nước mắm, đường và các gia vị khác theo khẩu vị.

5. Hoàn thành món ăn

• Tiếp tục kho thêm 15 phút cho nước kho sánh lại, thịt và trứng ngấm gia vị.
• Tắt bếp, rắc thêm tiêu và trang trí bằng ớt đỏ nếu thích.

---

Mẹo để món ăn ngon chuẩn vị miền Nam

• Nước dừa tươi: Chọn nước dừa ngọt tự nhiên để tăng hương vị đặc trưng.
• Gia vị đậm đà: Không ngại sử dụng nước mắm ngon và đường thốt nốt để đạt được vị ngọt mặn hài hòa.
• Lửa nhỏ: Kho trên lửa nhỏ giúp thịt mềm và thấm gia vị, nước kho sánh mịn mà không bị cháy.

---

Thưởng thức

Thịt kho trứng với nước dừa ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng và dưa giá hoặc rau sống. Sự hòa quyện giữa vị béo, mặn ngọt và mùi thơm ngọt dịu sẽ làm bất kỳ ai cũng phải yêu thích. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị truyền thống miền Nam đầy cuốn hút!