Hướng Dẫn Từng Bước Nấu Canh Giò Heo Hầm Măng Ngon Tuyệt

 

Canh giò heo hầm măng là một món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Món canh này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể nấu được món canh giò heo hầm măng thật ngon.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Giò heo: 500g (chọn phần giò trước để thịt mềm và ngon hơn)
• Măng khô: 200g (hoặc măng tươi nếu thích)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành lá: vài nhánh
• Ngò rí: một ít
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Giò heo: Rửa sạch giò heo, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho giò heo vào luộc sơ qua khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh.

   • Măng khô: Ngâm măng khô trong nước ấm qua đêm để măng nở mềm. Sau đó, rửa sạch và luộc sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để khử mùi và độc tố. Nếu sử dụng măng tươi, chỉ cần rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

   • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

   • Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng.

   • Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Xào Sơ Giò Heo

   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng.
   • Cho giò heo vào nồi, xào sơ qua để thịt săn lại. Nêm một ít muối, hạt nêm và tiêu để thịt thấm gia vị.

3. Hầm Canh

   • Cho gừng và măng vào nồi, xào cùng giò heo khoảng 5 phút để măng ngấm gia vị và dậy mùi thơm.
   • Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt và măng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để hầm trong khoảng 1-1.5 giờ cho giò heo mềm và nước canh ngọt. Trong quá trình hầm, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh trong.

4. Nêm Nếm Gia Vị

   • Khi giò heo và măng đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với muối, đường và nước mắm. Thêm ít tiêu xay để tăng hương vị.

5. Hoàn Thành Món Canh

   • Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều.
   • Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay lên trên cho thơm.

Mẹo Nhỏ

• Chọn Giò Heo: Lựa chọn giò heo tươi, có màu sắc hồng hào, không có mùi lạ. Giò heo trước sẽ mềm và ngon hơn giò heo sau.
• Khử Mùi Măng: Đối với măng khô, ngâm và luộc kỹ để loại bỏ độc tố và mùi hăng. Măng tươi chỉ cần rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Hầm Lửa Nhỏ: Hầm canh ở lửa nhỏ để thịt giò heo chín mềm, nước canh trong và ngọt tự nhiên.

Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn chắc chắn sẽ nấu được một nồi canh giò heo hầm măng thơm ngon, đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh này!