Cách nấu lẩu hải sản chua cay hấp dẫn

 Lẩu hải sản chua cay là món ăn đậm đà, kết hợp giữa vị chua nhẹ của me, vị cay của ớt và hương vị tươi ngon của hải sản. Đây là món lẩu lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc các buổi họp mặt gia đình, bạn bè. Dưới đây là cách nấu lẩu hải sản chua cay hấp dẫn tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

1. Hải Sản:

300g tôm tươi

300g mực ống

200g ngao

200g sò điệp

200g cá hồi hoặc cá bớp

2. Rau Củ:

1 bó rau muống

1 bó rau cần

1/2 cây cải thảo

200g cải bó xôi

200g nấm kim châm

200g nấm đùi gà

200g nấm hương

3. Nước Lẩu:

1kg xương gà hoặc xương heo

2 củ hành tím

1 củ gừng

3 tép tỏi

3 quả cà chua

1/2 quả dứa (thơm)

Me chua (khoảng 50g)

3-4 quả ớt tươi

Lá chanh, sả

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

4. Bún, Mì hoặc Miến:

300g bún tươi hoặc mì tươi

5. Nước Chấm:

Nước mắm chanh tỏi ớt

Muối tiêu chanh

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Hải sản: Rửa sạch tôm, mực, ngao, sò điệp và cá. Cắt mực thành miếng vừa ăn, cá cắt lát mỏng.

Rau củ: Rửa sạch và cắt rau muống, rau cần, cải thảo và cải bó xôi thành khúc vừa ăn. Nấm cắt gốc và rửa sạch.

Xương: Rửa sạch xương gà hoặc xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.

Bước 2: Nấu Nước Lẩu

Hầm xương: Cho xương vào nồi nước, đun sôi và hầm khoảng 1-2 giờ để lấy nước dùng ngọt. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.

Phi thơm hành, gừng, tỏi: Trong một chảo nhỏ, phi thơm hành tím, gừng và tỏi đã băm nhỏ.

Nấu nước lẩu: Cho hành, gừng, tỏi đã phi thơm vào nồi nước dùng. Thêm cà chua, dứa và me chua vào, đun sôi khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, đường, nước mắm và hạt nêm. Thêm sả, lá chanh và ớt tươi đã băm nhỏ vào để tạo vị cay nồng.

Bước 3: Bày Trí

Hải sản và rau củ: Bày hải sản ra đĩa lớn, sắp xếp đẹp mắt. Rau củ và nấm bày riêng từng loại trên đĩa khác.

Nước chấm: Chuẩn bị nước mắm chanh tỏi ớt và muối tiêu chanh theo khẩu vị.

Bước 4: Thưởng Thức

Đun sôi nước lẩu: Đặt nồi lẩu lên bếp ga hoặc bếp điện giữa bàn ăn, đun sôi nước lẩu.

Thả nguyên liệu: Khi nước lẩu sôi, lần lượt thả hải sản, rau củ và nấm vào nồi. Hải sản nên thả từng đợt để đảm bảo độ tươi ngon.

Thưởng thức: Khi các nguyên liệu đã chín, nhúng bún, mì hoặc miến vào nước lẩu, chấm với nước chấm và thưởng thức.

Lời Kết

Lẩu hải sản chua cay với hương vị đậm đà, hấp dẫn không chỉ làm ấm lòng mà còn mang đến cảm giác thú vị khi thưởng thức. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ nấu được nồi lẩu hải sản chua cay ngon tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!