Món ăn canh chua cá đuối rau nhút và mẻ chua gần gũi dễ ăn

 Canh chua cá đuối rau nhút và mẻ chua là một món ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam. Đây là cách bạn có thể nấu canh chua cá đuối với rau nhút và mẻ chua:

Nguyên liệu:

• 400g cá đuối (hoặc cá basa), cắt thành từng miếng nhỏ
• 100g mẻ chua (dưa mẻ)
• 200g rau nhút, cắt đoạn khoảng 5 cm
• 2-3 quả cà chua, cắt lát mỏng
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 quả ớt đỏ, cắt lát mỏng (tùy khẩu vị)
• 1 quả ớt xanh (tùy chọn)
• 2-3 quả lựu (nếu có)
• 1 ớt ngọt (tùy chọn)
• 1 cây mía lưỡi trâu (nếu có)
• 1 bát nước cốt me (khoảng 200ml)
• 2-3 quả chanh hoặc lựu chanh để làm nước chanh
• Nước mắm, đường, muối
• Dấm bỗng (hoặc dấm gạo)
• Dầu ăn

Cách nấu:

1. Chế biến cá:

   • Rửa sạch cá và lấy ra các xương. Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể ướp cá với ít nước mắm và 1-2 muỗng nước chanh trong vòng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

2. Nước canh chua:

   • Đun nước sôi (khoảng 2 lít) trong một nồi lớn. Khi nước sôi, hạ lửa và đun cá vào nước trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín. Sau đó, vớt cá ra để riêng.

3. Chế biến rau nhút:

   • Rau nhút được cắt thành đoạn khoảng 5 cm. Đun nước sôi và đun rau nhút trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi chúng mềm.

4. Chế biến canh:

   • Trong một nồi khác, đun nước (khoảng 2 lít) và đun cà chua cho đến khi nó mềm. Sau đó, thêm rau nhút và ớt đỏ vào nồi và đun khoảng 5 phút nữa.

5. Kết hợp nước canh chua:

   • Hòa nước cốt me với 2-3 muỗng sữa dấm bỗng và 2-3 muỗng nước chanh để tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng của canh chua.

6. Khi dùng:

   • Đặt cá, rau nhút và mẻ chua vào tô, sau đó đổ nước canh chua lên. Bắt đầu nấu sôi. Sau đó, thêm lựu chanh, ớt xanh, ớt ngọt (nếu có), và tỏi băm. Nêm gia vị với nước mắm, đường và muối theo khẩu vị cá nhân.

7. Thưởng thức:

   • Canh chua cá đuối rau nhút và mẻ chua thường được ăn cùng với cơm trắng nóng hổi. Món ăn này thường được thưởng thức nhanh chóng để giữ được hương vị tươi ngon của cá và mẻ chua.

HomeStory Concept & Design Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức món canh chua cá đuối với rau nhút và mẻ chua thơm ngon!